醬香白酒怎么做?

1、精釀：將食用精釀大米、大麥和小麥等谷物洗凈，添加適量的水，用有機(jī)酸性酵母發(fā)酵，出酒糟； 2、發(fā)酵：將出酒糟進(jìn)行發(fā)酵，室溫環(huán)境下約發(fā)酵5天，常溫發(fā)酵4-5星期； 3、注香：將發(fā)酵后的白酒糟倒入注香桶，加入醬香料，如麩質(zhì)、桂皮、大料子、烏梢草等，緩慢混合，用熱水煮沸，冷卻后停放2-3個(gè)月，使酒糟完全吸收調(diào)料之味； 4、蒸餾：將注香后的酒糟再次用蒸餾的方法蒸發(fā)、精餾，將水份單獨(dú)蒸發(fā)出來，然后將烈性酒加熱，使其由階段性地蒸餾，每一階段的產(chǎn)物再次對混合，最后再一次過濾，使白酒更加清澈見底。

醬酒溫酒方法?

醬酒溫酒建議用器皿盛酒放到40度到50度的溫水中。 白酒里乙醇含量高但其沸點(diǎn)低，將白酒加熱很容易揮發(fā)，破壞了白酒的口感。因此，白酒入口的溫度以30℃~40℃為佳。但盡管如此，酒在加熱過程中，乙醇還是會(huì)揮發(fā)一些，使酒的濃度稍有降低，不過好在熱酒喝到肚里容易排泄，因此，喝熱酒不易醉人。

怎樣煮白酒?

煮酒其實(shí)是加熱，并不是煮沸。因此煮白酒不復(fù)雜，我們可以將盛有白酒的酒杯放在熱水中溫一下，喝一口，便可驅(qū)寒保暖。 白酒的品飲溫度與酒的香型（或工藝）相關(guān)，不同香型的白酒有著不同的最佳飲用溫度。如醬香酒最適的飲用溫度是20度左右。